胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，中國(guó)廣東省、海南島也有生產(chǎn)。胡椒粉含有的成分使胡椒具有芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。

　　胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。

　　接下來(lái)永強(qiáng)調(diào)味品廠家調(diào)味食品的小編來(lái)分享下白胡椒怎么制成粉的。

　　1.白胡椒買回來(lái)后，里面有些碎皮，制作之前將這些碎皮大概弄干凈，然后倒入無(wú)油無(wú)水的鍋中進(jìn)行炒制。

　　2.開(kāi)中小火炒5、6分鐘左右，炒出香味，胡椒粒顏色微黃即可關(guān)火出鍋。

　　3.胡椒晾涼后，倒進(jìn)研磨杯中。

　　4.將其打成細(xì)粉。

　　5.再進(jìn)行過(guò)篩，這樣出來(lái)的粉會(huì)更細(xì)。另外，過(guò)篩出來(lái)的粗粒還可以放回機(jī)器中再次加工，將制作好的胡椒粉放入干凈的瓶中密封保存即可。

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